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探索丙氨酸

【产品科普】丙氨酸族谱

被浏览次数:发布时间:2016-04-26

丙氨酸是组成人体蛋白质的20多种氨基酸中的一种非必需氨基酸,是分子内含有羧基、氨基的中性氨基酸。有α型和β型两种不同构造体。α型丙氨酸由于分子内含有不对称碳原子,存在L型、D型立体镜像,二者的光学活性不同。

 

 

α型丙氨酸是由德国化学家斯托雷卡于1850年首次合成,1875年首次从天然品——蚕丝的碱性分解物中分离获得。现在,不仅在蚕丝里,在海胆、虾、贝类等水产品,海苔、海带等海藻类,肉类,豆类,真菌类等各种各样的食品素材中也发现了丙氨酸的存在,并且发现丙氨酸是构成这些食物美味的要素。     

 

  

β型丙氨蛋白质的水解物中尚未发现,在豆科植物的根瘤中以游离状态存在,也存在于茶叶、哺乳类的脑水解物中,主要用于合成泛酸和泛酸钙、肌肽、帕米膦酸钠、巴柳氮等,在医药、饲料、食品等领域应用广泛。

 



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