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探索丙氨酸

【应用科普】必须了解丙氨酸的四大应用

被浏览次数:发布时间:2016-04-26

1.调和食品风味,提高品质

L-丙氨酸是蛋白质中含量最高的氨基酸之一,有特殊甜味、香味,与其他呈香味的物质混合使之显出更高级的香味。DL-丙氨酸是甜味很强的氨基酸,比蔗糖甜,为甘氨酸的1.6倍。从很久以前,DL-丙氨酸与L-谷氨酸钠、甘氨酸一起就被作氨基缓和酸味的调味料使用。丙氨酸在赋予食物美味的同时,还具有引发出食品素材本身美味的效用,还可增强鲜味,调和食品的咸味、酸味,缓和辣味、苦味、涩味、刺激性等味道,起保持食品整体口感柔和的作用。DL-丙氨酸还有缓冲酸碱、螯合重金属以及防止其他氨基酸褐变的作用,在国外已被普遍用于营养强化和调味


 

2. 丙氨酸在医药上的应用

丙氨酸在医药行业具有广泛的用途。具有降低酒精中毒、减肥、增强记忆和学习能力以及治疗认知或精神障碍等作用,同时还可以作为制备氧氟沙星VB6等的原料。



 

3. 丙氨酸在饲料中的应用

丙氨酸作为一种机体需要的氨基酸,对幼畜内脏氮循环具有一定的生理作用和积极意义,在动物体氨基酸代谢方面起到了非常重要的作用,在机体的生长中具有增强免疫和生糖的作用。饲粮中添加一定量的丙氨酸,可以促进动物生长,缓解应激,预防疾病。


 4丙氨酸在化妆品中的应用

丙氨酸已广泛应用洗护用品和化妆品中。富含氨基酸的日化产品因其具有良好的去污、乳化、增溶、渗透能力,以及优良的爽肤、保湿、调理能力,同时还兼具有生态、环保等价值而备受消费者青睐。




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