产品介绍
【英文名】DL-Alanine
【别 名】DL-2-氨基丙酸；DL-α-氨基丙酸；DL-α-丙氨酸
【CAS号】302-72-7
【分子式】C3H7NO2
【性 状】白色结晶或结晶性粉末
【别 名】DL-2-氨基丙酸；DL-α-氨基丙酸；DL-α-丙氨酸
【CAS号】302-72-7
【分子式】C3H7NO2
【分子式图】
【性 状】白色结晶或结晶性粉末
【应用效果】
（1）DL-丙氨酸有缓解咸味和酸味，具有提鲜的效果；
（2）可与其他调味料共同使用，增强鲜味，如味精、I+G等；
（3）修饰各种味道
a. 缓解咸味： 缓解较强咸味，同时增强鲜味。
b. 缓解酸味： 减轻酸味，同时不会引起pH发生较大的变化。
c. 去除苦味和涩味。
（4）螯合效果
a. 防止食品的酸化。
b. 适度软化海带类产品。
